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Ricetta Bundt Cake Pesche e Frutti di Bosco

BUNDT CAKE ALLE PESCHE E FRUTTI DI BOSCO

Una sofficissima Bundt Cake che profuma d’estate

Pesche che a raggiera affondano su una morbida base al burro, impreziosita da gocce di cioccolato bianco, lamponi, mirtilli e malva essiccata!

Ecco a voi la ricetta, presentata in un bellissimo stampo di porcellana bianca, che al taglio rivelerà tutta la sua morbida bontà.

Ricetta realizzata in collaborazione con Cleliabakery


Prepariamole insieme!


Ingredienti

  • 180 g di Farina per Dolci

  • 100 g di Zucchero Semolato

  • 120 g di Burro

  • 2 Uova

  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia

  • 2 cucchiani di Lievito per Dolci

  • 4 cucchiai di Latte

  • 40 g di Gocce di Cioccolato Bianco

  • 1 pizzico di Sale

  • Pesche Noci da tagliare a fettine con la buccia

  • Mirtilli e Lamponi a piacere


Procedimento

Fondere il burro al microonde e lasciarlo raffreddare.

Montare le uova con lo zucchero con la frusta finché non triplicheranno di volume. Aggiungere l’estratto di vaniglia.

Aggiungere alternando, continuando sempre a mescolare, il burro fuso, e la farina setacciata con il lievito. Unire poi la farina di mandorle.

Versare a filo il latte, amalgamando fino ad ottenere un impasto morbido. Incorporare le gocce di cioccolato.

Versare il composto nello stampo dopo averlo spruzzato con lo staccante spray. Inserire le fettine di pesca a raggiera e al centro i frutti di bosco.

Ricetta Bundt Cake Pesche e Frutti di Bosco
Ricetta Bundt Cake Pesche e Frutti di Bosco
Ricetta Bundt Cake Pesche e Frutti di Bosco

Infornare a 190° per circa 45 minuti (se dovesse scurirsi troppo in superficie, dopo 30 min di cottura coprire con della carta stagnola).

Fare la prova stecchino e sfornare una volta cotto.

A dolce ancora tiepido, decorare con gocce di cioccolato che con il calore residuo si ammorbidiranno, per una sensazione ancora più piacevole al palato, contrastando con l’acidità dei frutti di bosco.

Decorare con i fiori di malva essiccati per un bel contrasto cromatico con le pesche, oppure con altri fiori eduli a piacere.


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