Su Foralco.it puoi trovare unโampia gamma di coltelli per formaggio, professionali e di alta qualitร , per ogni tua esigenza.
I coltelli per formaggio sono una categoria molto vasta e hanno cratteristiche molto diverse tra loro. Questo perchรจ ogni formaggio ha la suaย consistenza, umiditร e forma caratteristica.
Tagliare il formaggio รจ una vera e propria arte!ย
Ad ogni formaggio corrisponde un preciso taglio e di conseguenza un set di coltelli adatto. La cosa piรน importante, perรฒ, รจ riuscire a tagliarlo senza cheย il suo aspetto si rovini, in modo da non farlo deteriorare una volta aperto e non consumato subito.
Esistono coltelli specifici per ogni tipo di formaggio, creati tenendo in considerazione laย consistenza della pasta del formaggio, la forma, la dimensione e lโeventuale presenza di una crosta. Essendo, come giร detto, una categoria molto ampia, puรฒ essere suddivisa in 3 famiglie:
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PER IL FORMAGGIO SOFFICE: questi coltelli sono caratterizzati dalla presenza di forellini sulla lama. Questo impedisce che la lama resti conficcata, durante il taglio, nei formaggi a pasta morbida (come il Brie o il Camembert), permettendo quindi di dargli un taglio netto.
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PER IL FORMAGGIO DURO: questi coltelli sono caratterizzati da una lama molto affilata e, in alcuni casi, dalla presenza di una sorta di forchettina sulla punta per poter servire il pezzo di formaggio subito dopo il taglio. Ideali per formaggi a pasta dura come Pecorino o Provolone.
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PER IL GRANA: il grana รจ un formaggio molto duro e difficile da tagliare. Infatti, i coltelli specifici per questo formaggio sono caratterizzati da una lama che viene definita “a goccia” o “a mandorla” e molto affilata e da un’impugnatura a pomello. Questa lama viene usata come leva per staccare i piccoli pezzi di formaggio per la degustazione.
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