Su Foralco.it puoi trovare un’ampia gamma di coltelli per formaggio, professionali e di alta qualità, per ogni tua esigenza.
I coltelli per formaggio sono una categoria molto vasta e hanno cratteristiche molto diverse tra loro. Questo perchè ogni formaggio ha la sua consistenza, umidità e forma caratteristica.
Tagliare il formaggio è una vera e propria arte!
Ad ogni formaggio corrisponde un preciso taglio e di conseguenza un set di coltelli adatto. La cosa più importante, però, è riuscire a tagliarlo senza che il suo aspetto si rovini, in modo da non farlo deteriorare una volta aperto e non consumato subito.
Esistono coltelli specifici per ogni tipo di formaggio, creati tenendo in considerazione la consistenza della pasta del formaggio, la forma, la dimensione e l’eventuale presenza di una crosta. Essendo, come già detto, una categoria molto ampia, può essere suddivisa in 3 famiglie:
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PER IL FORMAGGIO SOFFICE: questi coltelli sono caratterizzati dalla presenza di forellini sulla lama. Questo impedisce che la lama resti conficcata, durante il taglio, nei formaggi a pasta morbida (come il Brie o il Camembert), permettendo quindi di dargli un taglio netto.
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PER IL FORMAGGIO DURO: questi coltelli sono caratterizzati da una lama molto affilata e, in alcuni casi, dalla presenza di una sorta di forchettina sulla punta per poter servire il pezzo di formaggio subito dopo il taglio. Ideali per formaggi a pasta dura come Pecorino o Provolone.
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PER IL GRANA: il grana è un formaggio molto duro e difficile da tagliare. Infatti, i coltelli specifici per questo formaggio sono caratterizzati da una lama che viene definita “a goccia” o “a mandorla” e molto affilata e da un’impugnatura a pomello. Questa lama viene usata come leva per staccare i piccoli pezzi di formaggio per la degustazione.
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