Coltello Santoku 165 mm Wasabi Black Kai

Descrizione

Il coltello Santoku 165 mm Wasabi Black è un coltello universale, tipico del Giappone, della serie Wasabi Black del marchio giapponese Kai.

In giapponese, Santoku significa (tradotto liberamente) “le tre virtù / i tre vantaggi”. La lama da 16,5 cm di questo coltello Santoku è caratterizzata dalla tradizionale forma del coltello universale giapponese, paragonabile al coltello classico da cucina europeo.

Il nome “tre vantaggi” deriva dai suoi tre possibili impieghi: il taglio di pesce, carne e verdure.

Le lame lucidate dei coltelli della serie Wasabi Black sono realizzate in acciaio 6A/IK6. Un acciaio inossidabile purissimo di nuova produzione estremamente resistente alla corrosione, grazie all’elevata percentuale di cromo, con una durezza di 56 (±1) HRC. Le lame fabbricate con questo acciaio, grazie alle elevate percentuali di carbonio, hanno inoltre una migliore tenuta del filo.

In questa serie troviamo sia lame simmetriche, come il coltello Santoku 165 mm, sia lame tradizionali giapponesi, con affilatura asimmetrica. Il dorso leggermente arcuato della lama permete una presa sicura, consentendo ad esempio delicati movimenti basculanti.

L’impugnatura dei coltelli di questa serie è realizzata in materiale sintetico nero resistente all’acqua ed è dunque molto robusta. La forma in questo caso è ovale e l’impugnatura è naturalmente gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù.

Wasabi Black

La serie Wasabi Black trae le sue origini dalla grande cucina giapponese. Una combinazione perfetta di funzionalità e di affilatura che dura nel tempo, di resistenza dei materiali e di design semplice, rende queste lame, di svariate forme, adatte ad un utilizzo intensivo senza complicazioni.

Questa serie semplice da pulire, grazie anche al manico in materiale sintetico resistente all’acqua. L’impugnatura nera e opaca circonda completamente la lama in acciaio 1K6 lucidato a specchio. In questo modo la lama è fissata al collarino, impedendo allo sporco di insinuarsi.

Lama: 16,5 cm.
Impugnatura: 12,6 cm.