Coltello Nakiri 165 mm Wasabi Black Kai

Descrizione

Il coltello Nakiri 165 mm Wasabi Black è il coltello da verdura, tipico del Giappone, della serie Wasabi Black del marchio giapponese Kai.

Il coltello Nakiri è caratterizzato da una lama lunga 16,5 cm dalla forma tradizionale giapponese ad accetta. Questa forma in Giappone è la tipica forma dei coltelli utilizzati prevalentemente per il taglio delle verdure. Nonostante la forma appunto ad accetta, questa lama non è adatta a tagliare le ossa.

Le lame lucidate dei coltelli della serie Wasabi Black sono realizzate in acciaio 6A/IK6. Un acciaio inossidabile purissimo di nuova produzione estremamente resistente alla corrosione, grazie all’elevata percentuale di cromo, con una durezza di 56 (±1) HRC. Le lame fabbricate con questo acciaio, grazie alle elevate percentuali di carbonio, hanno inoltre una migliore tenuta del filo.

In questa serie troviamo sia lame simmetriche, come il coltello Nakiri 165 mm, sia lame tradizionali giapponesi, con affilatura asimmetrica. Il dorso leggermente arcuato della lama permete una presa sicura, consentendo ad esempio delicati movimenti basculanti.

L’impugnatura dei coltelli di questa serie è realizzata in materiale sintetico nero resistente all’acqua ed è dunque molto robusta. La forma in questo caso è ovale e l’impugnatura è naturalmente gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù.

Wasabi Black

La serie Wasabi Black trae le sue origini dalla grande cucina giapponese. Una combinazione perfetta di funzionalità e di affilatura che dura nel tempo, di resistenza dei materiali e di design semplice, rende queste lame, di svariate forme, adatte ad un utilizzo intensivo senza complicazioni.

Questa serie semplice da pulire, grazie anche al manico in materiale sintetico resistente all’acqua. L’impugnatura nera e opaca circonda completamente la lama in acciaio 1K6 lucidato a specchio. In questo modo la lama è fissata al collarino, impedendo allo sporco di insinuarsi.

Lama: 16,5 cm.
Impugnatura: 12,6 cm.