Il cesto per lievitazione baguette è ottimo per far lievitare pane da 250 a 500 gr.
I cestini per la lievitazione vengono realizzati a mano con un legno naturale e grezzo in canna naturale di bambù.
Il materiale con cui questi cestini sono realizzati, permette all’impasto di “respirare” in fase di lievitazione, impedendo però al contempo l’indurimento della parte esterna che in cottura diventerà così una crosta sottile e croccante.
Sono degli ottimi alleati nella panificazione in quanto agevolano la lievitazione naturale, contribuiscono a migliorare l’aspetto del pane finito, danno al pane una forma perfetta con dei bellissimi decori.
Sono adatti anche come cestini per il pane per la tavola e la colazione.
Modalità consigliata di utilizzo:
- Infarinare il cestino da lievitazione;
- Disporre la pagnotta al suo interno e coprire con un canovaccio;
- Far lievitare la pasta per il tempo desiderato;
- Capovolgere il cestino con la pasta lievitata su una apposita teglia, rimuovere il
- cestino e cuocere in forno.
Per pulire il cestino: batterlo per bene ed eventualmente sfruttare il calore residuo del forno per asciugarlo (T max 100°C).
Consiglio: mettete molta farina al suo interno prima di poggiarci il pane a lievitare altrimenti si attaccherà leggermente togliendo il disegno che caratterizza le pagnotte lievitate al suo interno. Consigliamo di usare semola rimacinata che rimane più ruvida ed assorbe meno.
Per la pulizia sono consigliate le spazzole specifiche per i cestini da lievitazione.
Dimensioni: 38 x 8 cm; h 7 cm.
