Padella Svasata Bassa

La padella svasata bassa (o a saltare) è caratterizzata da un fondo stretto e bordi con un’angolatura molto ampia, che permette un’ottimale cottura al salto.

Il fondo è stretto ma allo stesso tempo abbastanza grande da mantenere tutto il cibo a contatto con la superficie in modo tale da favorire il rilascio del vapore dalle pietanze e permettere la cottura omogenea di tutti gli ingredienti. Per facilitare questo processo è consigliabile muovere frequentemente gli ingredienti sulla superficie facendoli per l’appunto saltare in padella.

La versione in alluminio nudo, ottimale per saltare paste ed aprire cozze e vongole, è estremamente leggera, comoda e facile da utilizzare.

La padella svasata bassa in alluminio antiaderente è invece molto utilizzata per saltare verdure senza l’aggiunta di sostanze grasse.