La Casseruola è una pentola estremamente versatile e, proprio per questo, una tra le più utilizzate in cucina.
Di forma cilindrica, con uno o due manici, solitamente viene impiegata per la preparazione di cibi a cottura abbastanza lunga o comunque lenta.
La Casseruola è infatti perfetta per cucinare zuppe, spezzatini, sughi ma anche cacciagione. Tuttavia, il tradizionale modello fondo a due maniglie è consigliato per i brasati e per quegli alimenti che vengono cotti nel proprio sugo (ragù e stufati), mentre le casseruole basse vengono preferite per le cotture lente di verdure, legumi, tranci di pesce, cacciagioni di dimensioni contenute e risotti che richiedono un’evaporazione veloce.
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