Glassa lucida al cioccolato scuro – 1 Kg

Descrizione

La glassa al cioccolato scuro una glassa per uso a caldo.

La glassa è stata appositamente studiata per mantenere la sua struttura sulla torta sia a temperatura negativa che positiva fino a 18°C, garantisce brillantezza e lucentezza alla tua torta anche a distanza di tempo.

Contiene Cacao in polvere 22/24 in grande quantità per dare il massimo del sapore al palato. Infatti molti dimenticano che la glassa è la prima cosa che si assaggia. E partire con un gusto così non potrà che stupire.

L’agar agar, uno stabilizzante naturale al 100% e con ottimi principi nutritivi presente all’interno della glassa, dà una perfetta struttura alla glassa senza alterare il gusto e il sapore.

Deve essere portata a 40/50° e versata sulla torta. E’ ideale per la copertura di monoporzioni e torte come semifreddi, mousse e bavaresi e Sacher.

Una volta versata sulla torta, la parte di glassa eccedente , può essere tranquillamente riutilizzata.

Usa una teglia grigliata sopra la bacinella. Nel caso la glassa recuperata risulti un po’ più densa, aggiungi qualche goccia di acqua. Nel momento del riscaldamento infatti la glassa perde parte dell’umidità!