Descrizione
La Pasta Scultura di Saracino è una pasta da decorazione ottenuta miscelando vari ingredienti tra cui zuccheri e surrogato di cioccolato bianco.
Caratteristiche:
- Prodotto con consistenza pastosa (variabile con la temperatura) di colore bianco panna e dal sapore di cioccolato.
- Preparato per pasticceria, creata appositamente per la tecnica di scultura di “addizione”. La sua consistenza è simile a quella dell’argilla, è possibile aggiungere o togliere al modello quanto si considera, cambiandone la forma secondo le proprie esigenze creative.
- Si asciuga meno velocemente del cioccolato plastico e può essere rimodellata riscaldandola o manipolandola. Dipende molto dalla dimensione del modello e dalla temperatura del laboratorio.
- Prima della lavorazione risulta leggermente dura. Può essere scaldata in microonde per max 5 sec. ad una temperatura di max 700 wtt verificandone costantemente la consistenza.
- Il modello si può modificare anche dopo qualche giorno ammorbidendo la pasta delicatamente (con il fon o con il calore della mano).
- Facilissima da modellare, si può lisciare il pezzo di pasta “aggiunto” alla creazione con un solo dito. Perfetta da usare in progetti di modellazione di grandi dimensioni e sculture commestibili.
- Ottima anche per la copertura di superfici grandi e difficili da coprire, si piega e si adatta molto facilmente.
- Contiene meno oli rispetto al cioccolato plastico. Ciò rende possibile la colorazione tramite colori in polvere o pittura anche poco dopo il completamento del modello.
- Si lavora con strumenti di modellazione o con le mani.
- Disponibile in secchielli da 1 kg.
- Temperatura max di lavorazione 27°/ 28°.
Ingredienti: Surrogato di cioccolato bianco 78% (zucchero, grasso vegetale frazionato e totalmente idrogenato
(Palmisto), siero di LATTE in polvere, LATTE intero in polvere, emulsionanti: lecitina di girasole, tristearato
di sorbitano, aromi); sciroppo di glucosio, zucchero, umettante: glicerolo.
Tempi di asciugatura: Molto dipende dalle condizioni di umidità e di calore. Ad ogni modo, i tempi di asciugatura sono leggermente più lunghi di quelli del cioccolato plastico.
