Descrizione
La casseruola in Rame Stagnato professionale con un manico fa parte della linea professionale in rame stagnato con doppio fondo (4 mm) per induzione di Fasa.
Lo spessore delle pareti e del disco per induzione è di 2 mm.
La casseruola in rame stagnato professionale è l’ideale per brasare, arrostire, gratinare e stufare. Inoltre, questa forma è molto utilizzata per realizzare salse, mescolare composti e realizzare creme.
Detta anche casseruola alla russa, ha un manico unico e lungo, ideale per tutte quelle preparazioni dirette da eseguire su fiamma o induzione.
É maneggevole e versatile.
Caratteristiche delle pentole in rame
Essendo il miglior conduttore di calore in assoluto tra i metalli utilizzati per la produzione di pentole, con una conducibilità termica pari a 392 W/m°K, il rame è il re dei fornelli.
Si scalda rapidamente e, raggiunta la temperatura desiderata, viene mantenuta perfettamente. La stabilità di temperatura e la velocità con cui si ottiene, rendono quindi il rame il materiale preferito dai cuochi.
Grazie all’elevata capacità di condurre il calore, le pentole in rame permettono di risparmiare sull’energia delle fonti di calore.
Le manicature tubolari sono realizzate in acciaio inox a bassa conduzione di calore, permettendo così di utilizzare la casseruola in rame in completa sicurezza.
Questo materiale utilizzato per cucinare fin dall’antichità, trova nuova vita, nelle cucine moderne, grazie al disco ferritico applicato sul fondo. Le pentole in rame Fasa sono infatti adatte anche alla cottura a induzione.
Le pentole in rame sono caratterizzate da un’ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni e alla corrosione. Inoltre, la possibilità di ristagnare periodicamente l’interno e lucidare l’esterno, rende il recipiente eterno.
Le pentole in rame stagnato Fasa sono estremamente sucure dal punto di vista igienico e non contengono tracce di nichel. Inoltre, sono conformi alle normative in materia.
Purtroppo oltre ai pregi, queste pentole hanno anche dei limiti. Infatti, il rame ha un peso specifico molto elevato (8,9) ed il costo rende le pentole in rame non accessibili a tutti.
Queste pentole non possono essere lavate in lavastoviglie e devono essere sottoposte a manutenzione periodica per la ristagnatura.
Dimensioni: Ø 20 cm.
