La Brasiera in Ghisa smaltata Staub è perfetta per brasare carne, pesce o verdure.
La brasiera è lo strumento per coloro che vogliono una brasatura in tempi limitati senza rinunciare alla qualità. Per brasare carne, pesce o verdure, non c’è niente di meglio di una brasiera professionale, comunemente chiamata tegame per brasato.
Questa brasiera in Ghisa è dotata di un’innovativa struttura a goccia posizionata sotto il coperchio. Questa caratteristica fa sì che la condensa goccioli uniformemente sul cibo in cottura, assicurando che tutti gli ingredienti rimangano umidi, aromatici e succosi.
Cucinando con questo tegame, infatti, non sarà necessario aggiungere frequentemente acqua o altri liquidi durante la cottura.
La ghisa smaltata è una lega di ferro ricca di carbonio, rivestita di uno smalto composto principalmente da vetro. È uno dei materiali che meglio trattiene il calore, lo diffonde lentamente e lo distribuisce in modo perfettamente omogeneo, qualunque sia il piano di cottura.
Il rivestimento interno delle pentole Staub è realizzato con lo smalto professionale nero opaco. Questo smalto di alta qualità è dotato di una grande resistenza agli sbalzi termici, alle alte temperature e persino alle scalfiture.
Il professionale nero opaco, inoltre, possiede le proprietà ideali per cucinare sia a fuoco vivo (per arrostire, grigliare e caramellare) che a basse temperature (stufare, brasare e stracuocere).
La ghisa smaltata di Staub, infine, offre un vantaggio esclusivo: più un prodotto Staub viene utilizzato, più le sue prestazioni migliorano, grazie alle proprietà fisiche di porosità della ghisa stessa.
Diametro interno: 28 cm.
Diametro alla base: 22,6 cm.
Capacità: 3,7 L.
