Coltello Slicing 23 cm Wasabi Black Kai

Descrizione

Il Coltello Slicing 23 cm Wasabi Black è ideale per tagliare sottili fettine di carne, pollame, arrosti e prosciutti e altre carni cotte di grandi dimensioni. Fa parte della serie Wasabi Black del marchio giapponese Kai.

Le lame lucidate dei coltelli della serie Wasabi Black sono realizzate in acciaio 6A/IK6. Un acciaio inossidabile purissimo di nuova produzione estremamente resistente alla corrosione, grazie all’elevata percentuale di cromo, con una durezza di 56 (±1) HRC. Le lame fabbricate con questo acciaio, grazie alle elevate percentuali di carbonio, hanno inoltre una migliore tenuta del filo.

In questa serie troviamo sia lame simmetriche, come nel caso del coltello slicing 23 cm, sia lame tradizionali giapponesi con affilatura asimmetrica. Il dorso leggermente arcuato della lama permete una presa sicura, consentendo ad esempio delicati movimenti basculanti.

L’impugnatura dei coltelli di questa serie è realizzata in materiale sintetico nero resistente all’acqua ed è dunque molto robusta. La forma nel caso del coltello slicing 23 cm è ovale e l’impugnatura è naturalmente gradevole al tatto grazie all’aggiunta di polvere di bambù.

Wasabi Black

La serie Wasabi Black trae le sue origini dalla grande cucina giapponese. Una combinazione perfetta di funzionalità e di affilatura che dura nel tempo, di resistenza dei materiali e di design semplice, rende queste lame, di svariate forme, adatte ad un utilizzo intensivo senza complicazioni.

Questa serie semplice da pulire, grazie anche al manico in materiale sintetico resistente all’acqua. L’impugnatura nera e opaca circonda completamente la lama in acciaio 1K6 lucidato a specchio. In questo modo la lama è fissata al collarino, impedendo allo sporco di insinuarsi.

Lama: 23 cm.
Impugnatura: 12,6 cm.