Zwilling J.A. Henckels
La resistenza alla corrosione e la durezza del metallo sono determinate dalla presenza di cromo e carbonio nella speciale formulazione dell´acciaio legato (acciaio inossidabile) impiegato e dal successivo trattamento criogenico a cui viene sottoposta la lama.
ZWILLING J.A. HENCKELS ha investito notevoli risorse per svolgere approfondite ricerche al fine di individuare la lega ottimale oggi in uso: una colata “formula speciale”.
Anche i procedimenti produttivi sono particolarmente innovativi: un esempio è il trattamento criogenico “FRIODUR”, che prevede il rapido raffreddamento delle lame a bassissime temperature. Il trattamento ha lo scopo di garantire una durevole affilatura della lama ed una maggior resistenza nel tempo.
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